تورج منصوری در سال ۱۳۳۳ در تهران زاده شد. وی فعالیت هنری را از سال ۱۳۵۰ با عکاسی برای مجله هنر و معماری شروع کرد و سپس در چند فیلم کوتاه تلویزیونی از ساخته‌های فرامرز معطر مانند فیلم «ارگانیک» به عنوان دستیار کار کرد. او بعدتر خودش چند فیلم کوتاه برای تلویزیون مشهد ساخت و در سال ۱۳۵۹ فیلمبرداری فیلم کوتاه «۵۹/۳/۷» را انجام داد. منصوری پس از چند تجربه دیگر در زمینه فیلم‌های کوتاه، فعالیت در سینمای حرفه‌ای را از سال ۱۳۶۳ با فیلم «مردی که زیاد می‌دانست» ساخته یدالله صمدی به عنوان دستیار کارگردان آغاز کرد. از کارهای درخشان وی می توان به فیلمبرداری فیلمهایی نظیر هامون داریوش مهرجویی اشاره کرد او همچنین یکی از مسئولین سازمان سینمایی «چشم سوم» است.