امیر غفارمنش در۶ اردیبهشت ماه ۱۳۴۷ در محله نواب تهران به دنیا آمد. پدرش از فیلمسازان سینمای آزاد ایران و هم دوره ناصر غلامرضایی، کیانوش عیاری، عبدالله باکیده بود. وی در یک خانواده نسبتاً هنری بزرگ شد و علی‌رغم میل شدید پدرش گرایش شدیدی به بازیگری پیدا کرد. دبیرستان را در رشته گرافیک گذراند ولی از سال دوم دبیرستان با فرار از مدرسه به دانشکده هنرهای زیبا رفت و با تهیه محلی برای خود، شروع به بازی در کارهای کلاسی و پایان‌نامه دانشجویان کرد. در آن دوره با بازی در تئاتر «صبح طلوع می‌کند» به کارگردانی «داریوش موفق» به‌طور رسمی وارد تئاتر شد. سال ۱۳۶۷ در تئاتر «داوری ایندرا» که پایان‌نامه دانشجویی فرهاد مهندس پور بود روی صحنه رفت.
در سال ۱۳۷۰ در رشته کارشناسی ادبیات نمایشی وارد دانشگاه هنر و معماری گردید
وی توسط آقایان محمد رحمانیان و حسن فتحی به تلویزیون راه یافت و در سریال‌های مختلف تلویزیونی از جمله: ساعت خوش، سیب خنده، قصه‌های شبانه، همسایه‌ها، چشم براه، دنیای شیرین، جادوی مهتاب، هفت گنج، رستوران خانوادگی، خوش‌نشین‌ها، دردسرهای عظیم، دردسرهای عظیم ۲، تهران پلاک ۱ و… به ایفای نقش پرداخت. او حضور در سینما را با فیلم خانه‌ای روی آب ساخته بهمن فرمان آرا تجربه کرد.